Бизнес-модель кофейни
Материалы статьи предоставлены SkillsCenter
| Данный продукт является результатом интеллектуальной деятельности Ивана Чукавина.
Интеллектуальный брокер - SkillsCenter. Приобрести продукт можно, написав на почту dvorak@skillscenter.ru |
Тип
Ноу-хау.
Форма
Онлайн.
Наименование
Бизнес-модель кофейни «ВЭЙВ» - внедрение ноу-хау и открытие предприятия по приготовлению и продаже кофе. Возможно два варианта – в отдельном помещении (кофейня) или «островок» (внутри помещений общего пользования).
Описание/предмет
Команда управленцев и предпринимателей с опытом 10+ лет знает, как открыть кофейню и управлять ею удаленно, без участия собственника в операционных процессах. Авторское право оформлено на команду из 4 человек. Апробация в течение 5 лет – кофейня «ВЭЙВ», город Глазов Республики Удмуртия.
Для кого подходит
- Собственники кофейни
- Собственники недвижимости
- Инвесторы
- Начинающие предприниматели
Собственникам кофейни. Если Вы устали вести дела лично и хотите передать бизнес в управление профессиональной команде, чтобы освободить время, без потери дохода – внедрение ноу-хау по бизнес-модели «ВЭЙБ» позволяет решить эту задачу.
Собственникам недвижимости. Размещение кофейни или «островка» позволит организовать дополнительную активность на собственных площадях, добавить источник дохода и повысить привлекательность остальных площадей за счет создания объекта индустрии гостеприимства.
Инвесторам. Надежный вариант - открыть свою кофейню как вложение средств в бизнес и начать зарабатывать на нем, не становясь экспертом в индустрии гостеприимства, в кофе и не находясь в кофейне. Внедрение продукта позволяет открыть новый бизнес с нуля под брендом «ВЭЙВ» или под другим – команда внедрения, при необходимости, оказывает услуги брендирования.
Начинающим предпринимателям. Продукт – хороший старт для своего дела и выхода из найма. Совместное внедрение позволит покупателю продукта освоить новое дело под опекой и управлением команды профессионалов.
Механика оказания услуг
- Разработка финансовой модели под локацию открытия.
- Сопровождение юридического оформления бизнеса.
- Подбор помещения или оценка имеющегося.
- Проектирование инженерных сетей помещения в соответствии с требованиями пожарной безопасности и ХАССП.
- Приобретение необходимого оборудования.
- Производство барной зоны и авторской мебели согласно бренд-буку.
- Авторский надзор за ремонтом помещения, включая контроль поставок оборудования в срок.
- Подбор и обучение линейного персонала.
- Настройка финансово-учетной политики и программного обеспечения для управления кофейней и расчетно-кассового обслуживания.
- Информационное освещение открытия и функционирования кофейни.
- Открытие кофейни (проведение мероприятия).
- Продвижение услуг кофейни – специальные акции, соцсети, реклама и пр.
Результат, который вы получаете
- Полностью внешнее управление кофейней осуществляется через цифровую платформу со встроенной бизнес-аналитикой. Работает как управленческая система, позволяет следить и принимать решения по показателям и аналитике. Текущее управление, а также форс-мажоры и инциденты решает не собственник, а управленцы по сценариям и скриптам, отработанным за 5 лет апробации.
- Линейный персонал подобран и обучен через систему качества и LMS (leaning management system), позволяющую быстро вводить новый персонал и расширяться.
- Подготовленный шеф-бариста на месте под патронажем внешней управленческой команды.
- Проверенные поставщики, работающие по лояльным условиям.
- Проверенные акции привлечения клиентов и их адаптация под город-место нахождения кофейни.